欢迎登陆【宜兴市鱼米香餐饮管理有限公司】官方网站!

新鲜、美味、营养、时尚

鱼米香 — 您身边的厨房管家!

咨询热线:

139-6155-5592

常见问题

浅谈食堂承包行业市场发展的定义

发布时间:2021-04-20  点击次数:181 次
  现代食堂承包企业是指在市场经济条件下为单位成员提供日常餐饮服务的餐饮企业,产权明晰,参与竞争,自主经营,自筹资金。
  目前,仍有许多单位经营自己的食堂,不参加比赛。食堂的损失由该单位补贴。食堂的利润由该单位拥有。这个食堂仍属于传统食堂,不能称为现代食堂。现代食堂企业的定义包括以下三个要素:
  1.现代食堂是一个企业,不是某个单位的物流部门,也不是由几个厨师经营的联合住宅。现代食堂企业可以自己经营,承担经济和法律责任。由于规模小,自营户生产的食堂不能符合大规模专业化生产的要求,不属于现代食堂范围。
  2.现代食堂与承包单位之间存在合同关系,而不是从属关系。承包商将通过合同将管理权和收益权转让给现代食堂企业,保留食堂的所有权和监督权,以及一些收入权(租金,监管费)。现代食堂企业可以同时与多个承包商签订食堂合同管理合同,这是现代食堂产业向规模化,集中化发展的基础。
  3.现代食堂企业应有完善的公司治理结构,实现公司所有权和经营权的逐步分离。这是食堂业务变得专业化的途径,也是现代食堂行业变得高度专业化的途径。
  转载请注明出处:http://www.chuyourice.cn

相关文档