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常见问题

介绍食堂承包的采购验收标准

发布时间:2021-06-21  点击次数:94 次
  为了保障每天的食品卫生安全,食堂承包会抓紧食材采购过程,在验收食材的过程中准守一看、二闻、三手感的原则,一旦采购的食材出现质量问题不能使用。在采购的过程中要把控好送货单数量与实物数量是否相符,所送食材单品名是否与实际品名是否相符合。
  食堂承包在验收所采购的食材是,要看包装上的内容是否与检验报告内容相符合,一旦发现过了保质期与生产日期的食材坚决不能采购,其次还需要看采购食材的生产地与生产厂家,生产地与生产厂家决定了食材的品质,与新鲜程度。
  采购部的工作人员在采购食材的时候,先要看外观,外观不可出现破损、污损、变形、杂物、霉变等,其次就是需要闻一闻气味,有异味的食材不能采购,很容易吃坏肚子,造成多余的麻烦,手感也很重要,蔬菜扁了缺少水分了或是奇形怪状的不可挑选。

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