欢迎登陆【宜兴市鱼米香餐饮管理有限公司】官方网站!

新鲜、美味、营养、时尚

鱼米香 — 您身边的厨房管家!

咨询热线:

139-6155-5592

餐饮管理

餐饮管理

发布时间:2018-07-03  点击次数:378 次
       食品安全与餐饮成本如何两全?
       食品安全不是“不干不净,吃了没病”,而是餐饮管理一直需要坚守的红线。在这方面,餐饮公司要做好,不但健全食堂食品卫生规定,而且严格落实对食堂员工的健康状况检测、食堂环境与蔬菜的消杀除菌等。
       相比食品安全,餐饮成本涉及项目多、环节多,控制起来比较繁琐、复杂,考验餐饮管理公司的实力。对此,可以考虑在食堂承包的过程中,准确统计食堂服务人员的人数、效率,每天用餐人数、餐品消费情况以及食材采购的数量、消耗量等等。同时,对食材配送进行网格化、标准化管理,减少中间环节的浪费,不断增加效率。
       在此基础上,餐饮管理还可以深挖市场需求,根据季节、时令的不同,开发新菜品,调整食谱,还可以借助外卖平台,增加销量,减少成本,从而实现食品安全与餐饮成本的两全其美。

相关产品